lunedì 30 agosto 2010

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO


Sabato ho compiuto gli anni e quindi la torta questo week-end me la sono fatta per me! Cosa poteva essere se non una torta al cioccolato??? Ci ho pensato un pò e alla fine ho optato per una cheesecake, la base è uguale a quella ai tre gusti solo che questa è più cioccolatosa, ho usato il fondente ma si può usare qualsiasi cioccolato, la prossima volta mi piacerebbe provarla con il cioccolato aromatizzato all'arancia...

INGREDIENTI:

- 100gr di biscotti secchi
- 40gr di miele
- 50 gr di burro
- 2 uova
- 100gr di zucchero
- 350gr di ricotta
- 150ml di panna fresca da montare
- 3 fogli di gelatina
- 120gr di cioccolato fondente

Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro fuso e il miele.
Foderare il fondo di una tortiera apribile con carta da forno e stendere i biscotti schiacciandoli con una forchetta.
Ammorbidire in acqua fredda la gelatina, poi metterla in un pentolino, con poca acqua, e passarla per pochi minuti mescolando su fiamma dolce finchè non sarà completamente sciolta.
Unire la ricotta, lo zucchero, il cioccolato precedentemente sciolto in un pentolino, i due tuorli d'uovo, la panna montata e la gelatina e mescolare con cura.
Unire gli albumi montati a neve ben ferma.
Mescolare bene dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi e versare sul fondo di biscotto.
Lasciate in frigorifero per 5-6 ore e decorare a piacere.

mercoledì 25 agosto 2010

Back to school

Con i due nuovi kit creati da Amanda (Circle of Life Scraps) ho creato questo LO:



Visto che in questi giorni mi sa che pochi sprizzano gioia all'idea di tornare a scuola ho pensato di prenderla sull'ironia con questa composizione!

You can find kits here: Back to Class Bundle and Hooray 4 Homeschool

martedì 24 agosto 2010

IL MIO PESTO



Tornata dalle vacanze torno al mio blog e alle mie ricette. Vi avevo promesso (grazie Angela per avermelo ricordato!) la ricetta del pesto ed eccomi qui. I puristi potrebbero inorridire visto che uso il mixer per farlo ma il tempo è sempre poco e visto quanto viene buono io... ringrazio la tecnologia!!!
Ci sono due modi per conservarlo, o in un vasetto di vetro coperto di olio in frigo o, soluzione che io preferisco, congelato. Io uso gli stampini in alluminio dei muffins, metto un paio di cucchiai su ogni stampino, ripongo in congelatore un paio di ore, tolgo i dischi ottenuti e li metto in un sacchetto così quando serve prendo un disco che è una porzione per due. Per congelare si può usare anche il contenitore per i cubetti del ghiaccio a patto che sia grandino...

INGREDIENTI:

- 100gr di foglie di basilico
- 50gr di pinoli
- 1 bicchiere di olio extravergine di oliva
- 50 gr di parmigiano
- 50 gr di pecorino

Lavare e lasciare asciugare le foglie di basilico.
Mettere nel mixer il basilico con i pinoli e i formaggi, se piace si può mettere anche uno spichio d'aglio io non lo metto perchè lo preferisco senza.
Frullare fino a che non si ottiene una salsa tritata.
Passare la salsa in un recipiente, aggiungere l'olio e mescolare bene.
Conservare il pesto in un vasetto di vetro o congelarlo come spiegato sopra.

Le mie vacanze...

... purtroppo sono finite ma non mi posso lamentare perchè sono state proprio belle. Alle Maldive il tempo non ha fatto troppo il birichino e tranne mezza giornata siamo stati sempre in spiaggia...









A Todi tutto bene, giretto a Roma, sole, piscina e tanto cibo ottimo!!!!

domenica 8 agosto 2010

Chiuso per ferie...

Eh si, finalmente le sognate ferie sono arrivate... Stasera parto con mio marito e una coppia di amici, destinazione Maldive. Non è la stagione migliore per le Maldive ma neanche la peggiore per cui se siamo un pò fortunati dovremmo riuscire a trovare bel tempo... speriamo!
Rimango alle Maldive una settimana e poi mi sposto in Umbria, a Todi.
Ritornerò operativa il 23 agosto con i miei scrap e le mie ricette. Intanto auguro buone vacanze a chi è già partito o sta partendo e a chi rimane a casa comunque auguro di passare delle belle giornate.
A presto...

giovedì 5 agosto 2010

RISO BASMATI CON PESTO, GAMBERETTI E POMODORINI



Sono a casa in ferie da qualche giorno e così mi sto divertendo a sperimentare piatti nuovi. A me il riso piace molto e il basmati in modo particolare, è profumatissimo. L'abbinamento di questo piatto può sembrare strano ma è delizioso. La ricetta l'ho trovata su questo sito. Il pesto l'ho fatto io, ogni estate mio papà mi fornisce borse di basilico e così io lo preparo e lo congelo per l'inverno, la ricetta del pesto però ve la posterò a parte, non ho le dosi per soli 2 cucchiai... Dosi per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 200 gr di riso basmati
- 150 gr di gamberetti
- 150 gr di pomodorini
- 2 cucchiai di pesto

Lasciare il riso in ammollo per 20 minuti.
Scolare il riso e cuocerlo in una pentola larga coperto d'acqua per 15 minuti a fuoco medio.
Durante i 15 minuti l'acqua si assorbirà, aggiungere il pesto, i gamberetti scolati e i pomodorini tagliati in quarti.

TARTARE DI TONNO AL PEPE ROSA


Mio marito mi ha chiesto un sacco di volte di preparargli la tartare di tonno. Allora mi sono messa a cercare un pò di ricette e ho provato questa che vi riporto qui. Ovviamente serve tonno freschissimo, un pò di pazienza nel tagliare il pesce ma non c'è assolutamente nulla da cucinare per cui è semplicissimo... Ingredienti per 2 persone.

INGREDIENTI:

- 2 tranci di tonno da 150g ciascuno
- 1 gamba di sedano
- olio extra vergine di oliva
- ½ cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di pepe rosa
- sale

Tagliare a striscioline il sedano e la cipolla e poi sminuzzarli ulteriormente (in alternativa tritarli con il mixer).
Tagliare il tonno seguendo le venature e farne dei dadini piccoli.
Unire il tonno, il sedano e la cipolla in una terrina.
Aggiungere 3-4 cucchiai di olio, mezzo cucchiaio di pepe rosa e salare.
Mescolare bene il tutto e assaggiare per egolare eventualmente il sale.
Riempire delle formine per muffins pressando bene e lasciare riposare in frigo qualche minuto.
Impiattare decorando con aceto balsamico (o glassa), il pepe e qualche dadino di sedano.